Cómo preparar la empanada gallega perfecta

Prepararla en casa puede ser una experiencia gratificante y una manera maravillosa de agasajar a la familia con su delicioso aroma y su esencia gallega. Con pocos ingredientes y algunos pasos simples, puedes disfrutar de esta delicia en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

• 2 láminas de masa para tarta (puedes utilizar masa comprada o prepararla en casa)
• 500 g de carne de ternera o mixta (pollo, cerdo), cocida y desmenuzada
• 2 cebollas grandes, picadas
• Aceitunas verdes sin hueso, al gusto
• Pimentón, sal y aceite de oliva

Preparación:

1. En una sartén, rehoga la cebolla hasta que esté transparente. Incorpora la carne cocida y desmenuzada, añade pimentón, sal y cocina hasta que los sabores se mezclen a la perfección.
2. Precalienta el horno según las indicaciones de la masa para tarta. Extiende una lámina de masa en una bandeja para horno.
3. Coloca la mezcla de carne y cebolla sobre la masa extendida. Agrega las aceitunas, distribuyéndolas uniformemente.
4. Cubre el relleno con la segunda lámina de masa. Sella los bordes y realiza pequeñas incisiones en la parte superior para permitir que respire. Hornea hasta que la empanada esté dorada y crujiente.

Consejos:

• Dejar reposar la empanada antes de cortarla permitirá que los sabores se fusionen.
• Experimenta con diferentes rellenos tradicionales como atún, pimientos o huevo duro para darle tu toque personal.
• Asegúrate de que el sofrito de carne y cebolla tenga la consistencia adecuada, ni muy seco ni muy jugoso, para un resultado óptimo.

¡Y listo! Con estos sencillos pasos y consejos, podrás deleitar a tus seres queridos con una auténtica empanada gallega, llena de tradición y buen sabor.

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