Botulismo en Toay: una muerte, un comercio clausurado y la alerta sanitaria por conservas sin control
La ciudad de Toay, en La Pampa, atraviesa días de fuerte impacto social tras confirmarse un brote de botulismo asociado al consumo de conservas caseras sin registro sanitario. Una mujer murió luego de ingerir berenjenas al escabeche y otra persona permanece internada. El caso activó una investigación judicial, operativos policiales y una advertencia sanitaria urgente para evitar nuevos contagios.
El episodio salió a la luz en las últimas horas, aunque los hechos se remontan a días atrás. Dos personas habrían consumido escabeches contaminados elaborados en un comercio local. El desenlace fue dramático: una mujer falleció y otra continúa bajo atención médica especializada.
La confirmación oficial llegó a través del Ministerio Público Fiscal, que actuó de oficio tras la repercusión pública del caso. No hubo denuncia previa. Según explicaron fuentes judiciales, la investigación se apoya en los informes del área de Salud y en los análisis del Instituto Malbrán, clave para determinar el origen exacto de la toxina.
Lo cierto es que, a partir de los primeros indicios, la Justicia ordenó un allanamiento y la clausura preventiva del comercio donde presuntamente se elaboraron las conservas involucradas.
Las miradas apuntan a un lote de berenjenas al escabeche producidas de manera artesanal y comercializadas sin los registros sanitarios obligatorios. En ese contexto, la Dirección de Epidemiología de La Pampa emitió una recomendación clara: evitar el consumo de escabeches y conservas de la marca Juli-Mar, productos que no cuentan ni con RNPA ni con RNE.
La advertencia no es menor. Como si fuera poco, desde el área de Salud remarcaron que, aunque no se detectaron nuevos casos hasta el momento, el seguimiento continúa activo. El riesgo baja con el correr de los días, pero no desaparece del todo. Y ahí está la preocupación.
El procedimiento fue llevado adelante por la Brigada de Investigaciones y la Agencia de Investigaciones de La Pampa, que secuestraron elementos considerados relevantes para la causa. El local clausurado permanece bajo custodia policial para preservar pruebas.
En paralelo, el Municipio de Toay fue notificado para intervenir en la emergencia sanitaria. El intendente Ariel Rojas anunció que brindará una conferencia de prensa para detallar el estado de situación y las acciones que se están tomando. La comunidad espera respuestas.
¿Qué es el botulismo y por qué es tan peligroso?
El botulismo es una enfermedad poco frecuente, pero extremadamente grave. Está causada por una toxina que ataca directamente el sistema nervioso. La produce la bacteria Clostridium botulinum, que tiene una particularidad inquietante: se desarrolla en ambientes sin oxígeno, como frascos de conservas mal elaboradas o sin los controles adecuados.
Los síntomas pueden incluir visión borrosa, debilidad muscular, dificultad para hablar o respirar. Si no se trata a tiempo, puede ser mortal. Por eso, los especialistas insisten en no consumir productos caseros sin habilitación sanitaria, por más inofensivos que parezcan.
Un llamado de atención que deja preguntas abiertas
Este caso vuelve a poner sobre la mesa un problema conocido, pero muchas veces subestimado: la elaboración y venta de conservas sin control sanitario. ¿Cuántos productos circulan sin los registros correspondientes? ¿Alcanza con la fiscalización actual?
Mientras la investigación judicial avanza y se esperan resultados concluyentes, el impacto ya está a la vista. Una muerte, una familia atravesada por el dolor y una comunidad que hoy mira con desconfianza algo tan cotidiano como un frasco de escabeche.
