Aunque no hay un dia especial para preparar torta fritas,si es casi obligado compartirlas con unos buenos mates, sobre todo si el día lo amerita y la lluvia acompaña.

Esta es una receta muy simple que lleva pocos ingredientes, los que te dejamos acá debajo a continuación:

Ingredientes:

• 1 kilo de de harina común calidad 000 o 0000
• 1 cubito o 40 g de levadura fresca
• 4 o cucharadas soperas de grasa vacuna (derretida) pero no caliente.
• 1 cucharadita de sal fina
• 550 cc. de agua tibia
• Grasa para freír (1 kilo aproximadamente)

Preparación

Buscamos una superficie limpia y lisa como la mesada o una tabla, en ese lugar colocamos el kilo de harina haciendo un hueco en el medio, con forma de volcán. Agregamos la sal por el costado, el aceite o la grasa. Colocamos la levadura, en medio del hueco con un poco de azúcar y un poquito de agua tibia. Dejamos reposar unos minutos hasta que la levadura active (comenzará a formarse una espuma).

Posteriormente comenzamos a unir desde el centro con una mano, y le vamos agregando el agua hasta ir formando una masa. Colocamos el bollo de masa en la mesada y comenzamos a amasar hasta que la masa quede lista con una textura lisa y esponjosa.

Posteriormente tapamos el bollo con un repasador y lo dejamos reposar una media hora aproximadamente hasta que duplique su tamaño, a una temperatura cálida.

Luego de ese tiempo desgasificamos la masa,para ello presionamos por toda la superficie con la mano. Luego vamos armando bollitos con esa masa y los estiramos sobre la mesada espolvoreada con harina, con el palo de amasar amasamos los bollitos dándole la forma que querramos tratando de que tengan aproximadamente 1 centímetro de espesor. Dejamos descansar unos minutos mas hasta que leven nuevamente.

En un recipiente colocamos la grasa para freír al fuego, prestando atención a la temperatura. Para saber cuando esta caliento podemos probar con un pequeño bollito de masa. Este debería hundirse y salir inmediatamente a la superficie. En ese momento podremos comenzar a freír nuestras tortas.

Las torta fritas deben dorarse de ambos lados, cuando ya están doradas de ambos lados, las retiramos y las colocamos en un recipiente con papel absorbente.

Se pueden espolvorear con azúcar o sal, dependiendo el gusto de cada uno. Ideales para acompañar con el mate.