Primera faena de corderos en la Sala de Faena Municipal

Esta iniciativa, que tiene el potencial de transformar la producción local, fue coordinada por la Agencia de Desarrollo Económico de la Municipalidad de Río Colorado, en conjunto con la Agencia de Extensión Rural del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y el grupo de productores «Lanas del Colorado», productores que históricamente han centrado su actividad en la producción de lana en campos de secano.

La sala de faena representa una mejora en la infraestructura disponible para los productores de la región, y además una ventana de nuevas oportunidades para diversificar y fortalecer la producción local. Hasta ahora, los productores de «Lanas del Colorado» se enfocaban casi únicamente en la producción de lana, dejando de lado el potencial comercial que significa la comercialización de carne ovina. Sin embargo, con la habilitación de la sala de faena, estos productores pueden ahora faenar corderos de manera controlada, lo que les permite ofrecer carne fresca a lo largo de todo el año o con mayor regularidad.

La Sala de Faena Municipal significa un gran paso para el desarrollo económico local, proporcionando a los productores un espacio que cumple con todas las normativas de sanidad e inocuidad necesarias para la comercialización de carne. Antes de esta iniciativa, los productores carecían de la infraestructura adecuada para aprovechar el valor comercial de sus carnes, lo que limitaba significativamente sus ingresos y su capacidad para diversificar la producción.

Hoy, con esta sala en funcionamiento, los productores de la zona pueden no solo producir lana, sino también carne de alta calidad, que puede ser vendida directamente a los consumidores o distribuida a las carnicerías locales. Este modelo de producción integrada permite a los productores de Río Colorado tener un mayor control sobre su cadena de valor, mejorando así la eficiencia de su negocio y ofreciendo un producto fresco y seguro para toda la comunidad.

Esta primera faena que se llevó a cabo con éxito, incluyó la faena y venta de 15 corderos, y fue resultado de un trabajo conjunto entre INTA, que organizó una preventa dirigida a consumidores directos, y la Agencia de Desarrollo Municipal, que brindó el apoyo logístico para asegurar el éxito de la operación comercial. Esta dinámica representa un gran cambio en la forma en que nuestros productores interactúan con el mercado, ya que les permite vender sus productos directamente al consumidor final, eliminando intermediarios y asegurando un precio más justo tanto para el productor como para el comprador.

Además, este nuevo sistema de faena secuencial y sincronizada garantiza que los productores puedan ofrecer carne fresca de manera regular, lo que no solo contribuye al abastecimiento local, sino que también fortalece la economía.
La primera faena de corderos es solo el comienzo de un proceso de transformación que promete traer importantes beneficios a nuestra región.

Además, el éxito de esta iniciativa abre la puerta para que otros sectores productivos locales también aprovechen la infraestructura de la Sala de Faena, diversificando aún más la oferta de productos locales y potenciando el desarrollo rural. La coordinación entre el sector público y los productores privados ha sido fundamental en el éxito de esta primera experiencia, y será vital para continuar impulsando el crecimiento económico.