Durante el encuentro se abordaron temas fundamentales para la seguridad y el desarrollo del sector. Se discutió la Ley de Fauna y su decreto reglamentario, se presentó la Ley de Marcas y Señales, y se profundizó en la importancia de los controles bromatológicos. Estos temas son esenciales para asegurar la sanidad y la trazabilidad de la producción ganadera.

Capacitación y Documentación Sanitaria

La documentación sanitaria fue un tema central en la jornada. El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), junto con el Colegio Veterinario de Río Negro, representado por el Distrito Valle Medio, ofrecieron una capacitación detallada sobre la Libreta Sanitaria Equina y el Chip Equino. Estas herramientas son vitales para la correcta identificación y seguimiento de los animales, contribuyendo a mejorar la seguridad y la gestión del ganado.

Aplicación Práctica

La jornada no solo se limitó a sesiones teóricas, sino que incluyó actividades prácticas con equinos y bovinos. Los asistentes tuvieron la oportunidad de aplicar los conocimientos adquiridos, lo que facilitó una mejor comprensión de las técnicas y procedimientos necesarios para garantizar la sanidad y seguridad de los animales.

Compromiso y Colaboración

Este encuentro reafirma el compromiso del Ministerio de Desarrollo Económico y Productivo de Río Negro en garantizar un entorno seguro para la actividad ganadera. La colaboración entre distintas entidades y profesionales del sector es fundamental para abordar los desafíos y encontrar soluciones efectivas.

El secretario de Ganadería, Tabaré Bassi, destacó la importancia de estas actividades conjuntas. «Estas actividades conjuntas entre nuestro Ministerio a través de Ganadería y Fauna y el Ministerio de Seguridad y Justicia se vienen llevando adelante en otros puntos de la provincia y son claves para encontrar una posible solución a esta problemática», afirmó Bassi.

Participación y Aportes

La jornada contó con la presencia de importantes figuras del sector. Participaron el presidente de la Sociedad Rural de Choele Choel, Dante Segatori; el subsecretario de Fauna Silvestre, Roberto Espósito; el referente de la Secretaría de Ganadería, Gustavo Incaminato; y el veterinario de SENASA, Eduardo Thern, entre otros. Estos profesionales estuvieron a cargo de las capacitaciones y contribuyeron con su experiencia y conocimientos para enriquecer el encuentro.

La valorada ocasión contó con un jurado compuesto por figuras de renombre en sus respectivos campos: el Secretario de Ganadería, Tabaré Bassi; la Subsecretaria de Pesca, Jessica Ressler; la consumada cocinera local, Ailin Fogwil; el director de Turismo, Guillermo Martín de SAO; y una invitada del público. Con aguzado criterio y paladares afinados, evaluaron minuciosamente las creaciones de los participantes, y finalmente seleccionaron a la ganadora.

En esta ronda, Erica Santillán, oriunda de San Antonio, se alzó con la victoria gracias a su singular empanada, la cual fusiona en su masa algas del Golfo San Matías. Su audacia creativa y su empleo de ingredientes autóctonos le valieron el privilegio de acceder a la gran final, programada para el 27 de octubre en el renombrado evento «Bariloche a La Carta».

Es crucial recalcar que este concurso ha venido siendo un verdadero baluarte de la gastronomía y la cultura rionegrina desde los inicios del año. Con fases previas celebradas en diversas localidades de la provincia, se ha logrado resaltar la riqueza de la cocina casera y la ancestral tradición ovina que confiere carácter a la región.

A lo largo de las etapas anteriores, se han presentado una variedad de interpretaciones de la empanada ovina, cada una reflejando la identidad y la inventiva de su creador, así como el arraigo con la historia personal y su vínculo con la provincia.

Cada ronda ha contado con la colaboración de los Comisionados de Fomento, dependientes del Ministerio de Gobierno y Comunidad de Río Negro, y en esta ocasión se ha sumado también la participación de la Municipalidad de San Antonio Oeste.

La próxima fase se desarrollará en el marco de la 43ª Exposición Rural de Choele Choel durante el fin de semana del 22 al 24 de septiembre.

El Concurso de la Empanada Ovina Rionegrina continuará su periplo por la provincia, celebrando la diversidad y el apasionado amor por la cocina local. Este evento persigue como propósito fomentar el consumo de la carne ovina y caprina, así como otros productos autóctonos de Río Negro, contribuyendo así a la forja de la identidad a partir de los productos y sus dedicados productores.

El Reconocimiento

El ganador del primer lugar será honrado con una cocina industrial, un disco de cocina grande, una mesada industrial, 2 espumaderas, 2 asaderas, 2 sartenes, 2 cuchillas, 2 cuchillos, 2 tablas de picar, y 2 delantales con el emblema de Río Negro. El segundo premio consistirá en un traslado y la provisión de un stand para su participación en las Fiestas Rionegrinas 2023/2024.