“La licuadora es uno de los electrodomésticos más versátiles que existen. Permite preparar desde licuados y sopas hasta salsas, cremas y postres. Hoy en día, incluso los modelos más básicos vienen con funciones múltiples y cuchillas de acero inoxidable que garantizan buen rendimiento”, explica Paula Soria, especialista en electrodomésticos y gastronomía.

Existen distintos tipos de licuadoras según las necesidades del usuario:

• Convencionales de vaso: ideales para uso familiar. Suelen tener motores entre 400 y 800 watts, y vasos de vidrio o plástico resistente.
• De mano o minipimer: prácticas, portátiles y fáciles de limpiar. Son perfectas para pequeñas preparaciones, como purés o batidos individuales.
• Licuadoras profesionales o de alto rendimiento: recomendadas para quienes priorizan la textura perfecta y la posibilidad de trabajar con hielo o ingredientes más duros.

Uno de los puntos más valorados por los consumidores actuales es la facilidad de limpieza. En ese sentido, los modelos con piezas desmontables y aptas para lavavajillas son los más buscados. También gana terreno el concepto de electrodoméstico “inteligente”: muchas licuadoras ahora incorporan botones programables, temporizadores y sensores de seguridad.

Pero más allá de la licuadora, el mercado de pequeños electrodomésticos ofrece una gama cada vez más amplia y funcional:

• Pavas eléctricas: con control de temperatura y función de autoapagado, son grandes aliadas para quienes toman infusiones varias veces al día.
• Tostadoras: ahora con funciones específicas para bagels, descongelado y hasta pantallas digitales.
• Sandwicheras y grill eléctricos: ideales para comidas rápidas sin recurrir al sartén. Algunos modelos permiten abrirse 180° y utilizarse como planchas para cocinar carnes o verduras.
• Procesadoras de alimentos: eficaces para picar, mezclar, amasar o rallar, cada vez más presentes en cocinas familiares.
• Freidoras sin aceite (airfryer): uno de los éxitos comerciales más recientes, promovidas por su practicidad y propuesta saludable.

“El consumidor actual busca electrodomésticos compactos, con múltiples funciones y bajo consumo energético. Ya no se trata solo de cocinar rápido, sino de hacerlo de forma eficiente, rica y con el menor impacto posible”, comenta Soria.

Otro dato interesante es el crecimiento en la demanda de electrodomésticos silenciosos. “En departamentos o casas pequeñas, el ruido de una licuadora o una procesadora puede ser muy molesto. Por eso, los fabricantes invierten en motores más silenciosos y carcasas con aislantes de sonido”, añade.

La estética también influye. Hoy, muchas marcas ofrecen electrodomésticos en una paleta de colores pasteles o con acabados metálicos, que combinan con distintos estilos de cocina, desde el minimalista hasta el vintage.

En cuanto a precios, el abanico es amplio. Una licuadora básica puede conseguirse desde los 20 mil pesos, mientras que los modelos de alta gama superan los 80 mil. Las airfryers, por su parte, rondan entre los 45 y 120 mil pesos, según capacidad y tecnología.

La durabilidad es otro punto clave: los consumidores valoran cada vez más la posibilidad de reparar o cambiar piezas, en lugar de desechar todo el aparato. Esto impulsa el crecimiento del mercado de repuestos y del servicio técnico especializado.

En tiempos donde el ritmo de vida exige practicidad, los electrodomésticos son verdaderos compañeros del día a día. La licuadora, junto a una amplia gama de dispositivos, permite cocinar mejor, más rápido y de forma más saludable. Con diseños pensados para facilitar y embellecer la rutina, estos aliados tecnológicos ya no son un lujo, sino una inversión necesaria para mejorar la calidad de vida en el hogar.

Esta semana, la propuesta culinaria incluye:

Martes

• Menú Ejecutivo: Milanesa de carne con papas fritas.
• Menú de Mary: Guiso de lentejas.
• Sugerencia del Chef: Ternera al chimichurri con papas españolas.

Miércoles

• Menú Ejecutivo: 1/2 tortilla con ensalada.
• Menú de Mary: Pollo a la portuguesa.
• Sugerencia del Chef: Sándwich gourmet de pollo y guacamole.

Jueves

• Menú Ejecutivo: Tallarines con bolognesa.
• Menú de Mary: Ñoquis o ravioles con bolognesa.
• Sugerencia del Chef: Chorizo a la pomarola.

Viernes

• Menú Ejecutivo: Milanesa de berenjena con guarnición.
• Menú de Mary: Escalope con puré.
• Sugerencia del Chef: Cerdo con salsa agridulce.

Sábado

• Menú Ejecutivo: Croquetas con ensalada.
• Menú de Mary: Carne al horno con papas.
• Sugerencia del Chef: Risotto cremoso de hongos.

Domingo

• Menú Ejecutivo: Tallarines con estofado.
• Menú de Mary: Ñoquis o ravioles con estofado.
• Sugerencia del Chef: Sorrentinos con salsa rosada.

Además, la rotisería cuenta con una amplia variedad de opciones como empanadas, pizzas, tortillas, lengua a la vinagreta, minutas, ensaladas, tartas, pollo al spiedo y postres, acompañados de vinos y bebidas para todos los gustos.

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El vinagre no solo mejora la textura de las papas al modificar la estructura del almidón durante la cocción, sino que también ayuda a que las papas absorban menos aceite, reduciendo así su contenido graso. Esto se traduce en unas papas fritas más ligeras y crocantes, ideales para acompañar cualquier plato.

Cómo aplicar el truco del vinagre para obtener papas fritas crujientes

Este truco consiste en seguir algunos pasos simples:

1. Calentar el aceite: Colocá una sartén con aceite a fuego lento y dejá que se caliente bien.
2. Preparar las papas: Pelá y cortá las papas en tiras finas. Luego, ponelas en un bol con agua y agregá una cucharada de vinagre. Dejá que reposen durante 10 minutos.
3. Secar las papas: Escurrí las papas y secá las tiras con servilletas para eliminar el exceso de agua. Añadí sal a gusto.
4. Freír las papas: Con cuidado, colocá las papas en el aceite caliente utilizando pinzas o una espátula. Cociná hasta que estén doradas de un lado, luego dales la vuelta para dorar el otro lado.
5. Enfriar: Retirá las papas del aceite y dejalas enfriar en un recipiente sin tapa.

Siguiendo este proceso, conseguirás unas papas fritas crujientes por fuera y suaves por dentro, perfectas para disfrutar en cualquier ocasión.

El Desafío del Agua en la Agricultura

La investigación del INTA se centra en la creación de «cultivos inteligentes» que puedan mantener su productividad incluso con menos agua disponible. Para lograr esto, utilizan la edición génica para «apagar» ciertos sensores genéticos en las plantas. Sergio Feingold, coordinador del programa de Biotecnología del INTA y especialista en edición génica, explica que esta técnica permite que las plantas continúen creciendo a pesar de tener menos agua en el suelo. Este avance podría ser una herramienta esencial para mejorar la gestión del riego, permitiendo que los cultivos mantengan su productividad en condiciones de baja disponibilidad hídrica.

La Ciencia Detrás del Progreso

Tradicionalmente, se pensaba que la falta de agua era la principal razón por la cual las plantas dejaban de crecer. Sin embargo, estudios recientes han demostrado que las plantas tienen mecanismos para anticiparse a la escasez de agua. Al detectar que la cantidad de agua en el suelo está disminuyendo, las plantas cierran sus estomas (pequeñas válvulas en las hojas) para conservar agua, lo que también limita la entrada de dióxido de carbono y, por ende, la fotosíntesis. Este proceso detiene el crecimiento de la planta.

Innovación con la Variedad Spunta

El equipo de investigación ha trabajado con la variedad de papa Spunta, la más producida para el consumo fresco en Argentina desde los años ’70. Al inactivar un gen específico que interviene en la detección de agua, los investigadores han logrado que las plantas continúen creciendo incluso cuando la disponibilidad de agua cae por debajo del 50%. Esto no solo mejora la eficiencia en el uso del agua, sino que también reduce impactos negativos como la salinización y la erosión del suelo.

Próximos Pasos y Expectativas

Los resultados preliminares de esta investigación son prometedores y permitirán avanzar con los primeros ensayos a campo en la próxima campaña. Estos ensayos serán cruciales para verificar si las plantas modificadas mantienen o superan el rendimiento de las variedades convencionales bajo condiciones de baja disponibilidad de agua.

III Jornada de Actualización en Biotecnología de Papa

Para compartir estos avances y recoger opiniones del sector, el INTA Balcarce organiza la III Jornada de Actualización en Biotecnología de Papa. El evento se llevará a cabo el 1 de agosto en el auditorio Agronomía de la Estación Experimental Balcarce del INTA. Esta jornada es una oportunidad para que productores, semilleristas, referentes de la industria y otros actores relevantes de la cadena de la papa conozcan los avances en biotecnologías y participen en el direccionamiento de los esfuerzos de investigación y desarrollo del INTA.

La investigación del INTA Balcarce no solo busca aumentar la productividad de la papa bajo condiciones de estrés hídrico, sino que también apunta a crear un futuro más sostenible para la agricultura argentina. Al optimizar el uso del agua, este proyecto podría ofrecer una solución crucial para los desafíos actuales y futuros en la gestión de recursos hídricos en la agricultura.