Alerta global por la bacteria Vibrio: riesgos para la salud y su potencial amenaza para la humanidad
Científicos han manifestado su preocupación por el posible aumento de casos de infecciones causadas por la bacteria Vibrio a nivel mundial. Algunas cepas de esta bacteria, que vive en ambientes acuáticos, pueden provocar desde gastroenteritis hasta infecciones severas.
Investigadores han alertado sobre el crecimiento de la bacteria Vibrio, la cual puede hallarse en mariscos debido al cambio climático. Los especialistas temen que esta situación genere un aumento de casos tanto a nivel global como en Europa.
Este fenómeno podría derivar en un incremento de la presencia de estas bacterias en aguas de baja salinidad o salobres. Además, se ha detectado que algunas especies de Vibrio ya muestran resistencia a los antimicrobianos de último recurso, lo que agrava la situación.
Por qué preocupa el auge de la bacteria Vibrio y cómo influye el cambio climático
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha realizado una evaluación de esta bacteria, relacionándola con el consumo de mariscos, y analizando cómo el cambio climático podría afectar la seguridad alimentaria.
En Europa, fenómenos climáticos como las olas de calor han contribuido al aumento de infecciones por esta bacteria. Según el informe, las Vibrio pueden proliferar en áreas costeras que se están expandiendo debido al calentamiento de las aguas, lo que incrementa el riesgo de infecciones a través del consumo de mariscos.
Las regiones más vulnerables a esta bacteria son aquellas con aguas salobres o de baja salinidad, así como las zonas costeras con influencia de ríos.
Qué son las bacterias Vibrio
Las bacterias Vibrio prosperan en ambientes cálidos, y las altas temperaturas favorecen su desarrollo. Estas bacterias pueden sobrevivir en entornos acuáticos y requieren una concentración específica de sal para crecer de manera óptima. Algunas cepas de Vibrio son patógenas, capaces de causar desde gastroenteritis hasta infecciones graves.
Medidas para prevenir y reducir la presencia de la bacteria Vibrio
Para controlar la presencia de Vibrio, es esencial mantener la cadena de frío durante la transformación, transporte y almacenamiento de mariscos. A los consumidores se les aconseja manipular y cocinar adecuadamente los mariscos, evitando el consumo de productos crudos.
